Vai ganhar pontos quem conseguir casar os sabores típicos com técnicas contemporâneas e apresentação sofisticada.
Todos os cozinheiros terão que utilizar feijão e linguiça calabresa, mas para dificultar um pouco mais a prova, eles vão ter que encontrar ingredientes escondidos pela cozinha e pela despensa.
Cada competidor vai precisar achar cartões que possibilitam o uso de tipos de carne como bacon, paio, charque, etc.
O participante Filipe Santos conta que pretende trabalhar com miúdos de porco, como rabo, pé e orelha. Para ele, é desafiador fazer uma releitura contemporânea de uma receita tão tradicional e detalhista: "Não é fácil pegar um prato tão pesado e gorduroso e transformá-lo em algo leve e visualmente atraente", comenta.
Filipe revela que vai apostar na fusão da culinária brasileira com a árabe, preparando um charuto de folha de couve para envolver a feijoada. Na finalização ele pretende utilizar castanha do Pará e laranja. Será que essa mistura vai dar samba?
COZINHA SOB PRESSÃO
Neste sábado, às 21h30
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